夏天解暑的食品你最爱吃的是什么？
西瓜？还是冰激凌？
今天要和大家分享的创业项目是在炎热的夏天经营福建特色解暑美食石花膏。
石花膏是一种在闽南地区所常见的解暑甜品，特别是在盛夏时节，尤为受到当地人们的喜爱。
石花膏的原料是生长在海边岩石上的石花菜，当退潮后当地擅于制作石花膏的手艺人就会趁势来到岩石上采摘石花菜，而采摘回来的石花菜需要放置在阳光下曝晒，然后清除掉石花菜中的杂物，以便制作出更好的石花膏。
下面我分享一下制作石花膏的做法。
1、清除掉杂物的石花菜放在一个比较大的容器内，可按需要制作多少石花膏去选择多大的器具，然后倒入石花菜的重量几十倍倍左右的清水。开小火慢煮，再倒入少许食醋，以便石花菜释放胶质，至于熬煮时间要看锅中石花菜溢出的粘液浓稠程度，制作者可根据自身经验掌握火候。
2、将熬煮好的石花菜倒入盆中，可以按口味加入各种水果汁，然后冷却至液体冻成石花膏。
3、数小时后石花膏成型，制作者可用刀在盆内呈网格状将石花膏切成块状，然后盛入碗中浇上密糖和各类水果丁。
石花膏的制作简单易学，但真正做出一碗让人吃后难以忘怀的石花膏却需要花很多时间去摸索。
经营石花膏的生意，可以摆摊和开店。当然，两种方式所需要的创业成本会有差别，不过，因为石花膏是季节性食品，到了冬天吃石花膏的人就很少了，摆摊显然会节约门店租金成本，而且在冬天也可以暂时性歇业，而开店到了冬天就不能做石花膏的生意了。所以，我本人更推荐大家以餐车的形式在街头做石花膏这类的甜品生意。
本期关于开一家石花膏甜品店的创业项目就和大家分享到这里了，如有不同意见可以在评论区留言。
