怎么样做烧饼好吃(教你在家做火烧,多层掉渣,酥香美味,老少皆宜,尝过就忘不了)

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怎么样做烧饼好吃(教你在家做火烧,多层掉渣,酥香美味,老少皆宜,尝过就忘不了)

火烧,一种吃了无数次却总也不会厌倦的美食,每次吃都要排好长的队才能买到。今天小易来分享家常版火烧的制作方法,香酥又多层,咬一口酥到掉渣,光看着就能勾起人满满的食欲。一起来看看吧!

所需食材:

普通面粉、白糖、40度温水180克、食用油45克、热油115克、花生

制作步骤:

第一步:碗中准备普通面粉300克,再加入20克白糖,用180克40度的温水和面,和成絮状后再加入45克食用油,接着下手揉成团。把面团移到案板上充分搓揉均匀,揉成细腻光滑的状态后包上保鲜膜松弛一个小时(我大概揉了10分钟)。

第二步:碗中准备150克普通面粉,然后把115克刚烧好的热油浇进来,充分拌匀,做成油酥放凉备用。

第三步:炒熟的花生用擀面杖压碎放入小碗中,再加入适量白糖和熟面粉,充分拌匀备用。

第四步:在案板上抹点油,然后取出松弛好的面团,再分成两个大剂子;接着把剂子整成长方形,擀薄后均匀地抹上油酥。

第五步:把面皮的一头边卷边拉,慢慢卷好并收好口;然后揪剂子,再把收口处往中间包好,擀成圆皮子备用。

第六步:把准备好的花生白糖馅儿放到圆皮子上,并把口收好;然后用擀面杖擀成饼状,放到烤盘中。

第七步:烤箱预先上下火200度预热10分钟,然后把烤盘放入烤箱中层,上下火200度烤约26分钟,烤至饼变得鼓起、而且表面金黄即可出炉。

制作关键点:

热油烫面粉的时候请注意安全,请选用耐高温的容器。

这样做出来的火烧层次分明,酥香美味,作为下午茶或者早点都不错,再配上一碗热乎乎的豆浆,简直太完美了!

本期家常版火烧的视频制作全过程,大家可以参考厨易2021年01月01日视频制作,我们下期见。

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