蒜蓉怎么做教程视频(厨师长教大家做的这个蒜蓉酱的万能做法,蒜香浓郁,满屋飘香)

蒜蓉酱又名金银蒜蓉,厨师长教大家做的这个蒜蓉酱的万能做法,蒜香浓郁,满屋飘香。难怪饭店的这么香,原来有这么多的小技巧,在家也可以做。蒜蓉酱可蒸、可拌、可炒,而且做法简单。这个蒜蓉酱也有视频教程版,大家可以进去我的头条号观看。下面我们来看看具体做法吧

蒜蓉怎么做教程视频(厨师长教大家做的这个蒜蓉酱的万能做法,蒜香浓郁,满屋飘香)

食材:

蒜子200克,盐10克,胡椒粉8克

步骤如下:

1.蒜子200克去头去尾,用刀切成蒜蓉,这样切出来的蒜蓉比较出味,适合做蒜香

2.然后用水清洗,清洗是为了防止粘锅,炸出来的蒜更金黄,颜色更好看

3.锅烧到冒青烟时下入大豆油,这样能防止蒜子下锅后粘锅,油温烧到四成热,下入三分之二的蒜蓉,火一定要小。刚开始下入蒜蓉,会冒大泡,这是水汽蒸发的表现

4.然后用勺子不停的搅拌,防止粘连,必须用小火熬制,泡泡会越来越小,这说明蒜子中的水分在减少,蒜子会慢慢浮起来,由白色变成金黄色,这时候下入三分之一的蒜蓉,这样按比例先后放,是为了突出一香二脆的效果

5.加入盐10克增加底味,加入胡椒粉8克去腥。这样一道蒜蓉酱就做好了,蒜香浓郁,满屋飘香,是不是很简单,想要吃蒜蓉味的蒸菜或者凉拌菜,就先做着蒜蓉酱吧!

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