红烧甲鱼教程视频(红烧甲鱼 就连壳和腹板上的肉也用舌尖就能轻松吸下)

157

红烧甲鱼
这道甲鱼是该店的销量状元,运用传统鲁菜中的红烧手法:煸小料、炸八角、飞甜酱,制作腥异味较小的丁马甲鱼可谓绝配。当地老字号济美酱园所产甜面酱,经热油煸炒后释放出浓郁酱香,能压住甲鱼的腥味,却不会遮盖其本味,添汤高压后不仅裙边吸足了滋味,就连壳和腹板上的肉也用舌尖就能轻松吸下。

红烧甲鱼教程视频(红烧甲鱼 就连壳和腹板上的肉也用舌尖就能轻松吸下)

制作流程:1.取1千克左右的丁马甲鱼一只宰杀治净,约得净料700克,斩件后飞水待用。2.净锅内倒入花生油150克,下姜片60克、葱花30克、八角15克小火炸香,舀入济美酱园甜面酱30克、旧庄蚝油25克炒透,烹料酒30克,倒入甲鱼煸炒至表皮微微收紧,添高汤800克,淋老抽5克调色,加味精10克、鸡粉5克,搅匀后倒入高压锅,上火压7分钟。3.压好的甲鱼连汤带料回锅,开大火收去一半汤汁,甲鱼捡出装盘打底,原汤继续上火,再加少许老抽调色,勾薄芡后淋在甲鱼上即可走菜。

感谢您对我们的关注,非常重视知识产权保护,我们旨在为网友提供一个交流分享的平台,不压制、不制作、不存储任何视频文件,论坛所有内容均为转载自网络公开渠道,如果有内容侵犯到您的权益,请您及时告知(需提供相关文件证明),我们将及时做删除屏蔽处理。 我们严格遵守中国大陆法律法规,为了营造一个干净和谐的网络交流环境,严禁各类违规违法信息,如果您在浏览使用的过程中发现有此类信息,请您及时联系我们举报,我们将对举报内容审核确认,并及时删除侵权、违规内容! 举报邮箱:1375784064@qq.com

天美教程网 – 最新副业教程 分享 红烧甲鱼教程视频(红烧甲鱼 就连壳和腹板上的肉也用舌尖就能轻松吸下) https://www.91atm.com/126902.html