大家好，我是小粒。我每天都会分享营养丰富且美味的家常菜，这样您就不必担心吃饭了。六月是草鱼最美味的时期，非常适合吃鱼。
我最期待回到奶奶家。因为我可以看到我的祖母一年没见我了，所以我和她说了几句话。更重要的是，因为我可以吃第二叔叔的特色菜，酸辣鱼片。叔叔做的鱼是他自己养在池塘里的，他是自己捉住的。这种新鲜捕鱼和宰杀的鱼肉非常嫩，味道异常美味。接下来，让我介绍如何制作这道菜。
鱼的营养价值很高。它含有大量蛋白质，因此多吃鱼有助于改善皮肤，使其光滑而富有弹性。同时，它还富含维生素D和维生素A。此外，鱼中所含的不饱和脂肪酸可有效促进血液循环并降低人体胆固醇含量，从而起到预防心脏和血管的作用疾病。
配料准备：
制作酸辣鱼片的最佳鱼应该是草鱼。因为草鱼鲜嫩，刺少，所以容易煮。但是由于我的市场去晚了，草鱼被抢购一空，所以我不得不改用罗非鱼。关于如何选择优质罗非鱼，您可以从三个角度入手。
首先，我们看一下鱼的形状。我们应该选择坚硬而笔直的罗非鱼，因为新鲜鱼的尾巴会出现。其次，我们看着鱼的眼睛。充满活力的鱼眼应该特别明亮，而陈旧的鱼眼则钝而浑浊。最后，我们可以看一下鱼鳞。高质量鱼的鳞片应组织得井井有条。如果鱼鳞不完整，则表明鱼不健康。
练习步骤：
第一步是加工鱼。首先清洗鱼，然后挖出the。去除鱼g时要注意。鱼g更加锋利，请注意不要划伤手指。接下来，我们用刀反转鱼鳞的生长方向并刮去鱼鳞。最后，切开鱼的腹部，挖出鱼的内脏，用刀刮去内部的黑物质，然后用水冲洗鱼的内部。
在第二步中，将鱼切成薄片并将其放在盘子上。接下来，在倒一小撮料酒的同时加一匙盐。然后加入少量生粉，将调味料和鱼均匀混合。将处理过的鱼放在一旁，腌制二十分钟。这个过程是为了使鱼充分品尝，并借用酒精达到杀菌的目的。
第三步是借用这个中立时间。我们可以加工食材。首先将姜切成丝。加入生姜以抑制鱼腥味。然后将葱切成段。然后，根据需要切适量的辣椒，以增加菜的风味。最后，准备一小碗酸豆。酸豆是这道菜的灵魂，必不可少。
第四步是搅拌配料。开始烹饪并燃烧油。油热时，将洋葱，生姜，辣椒和酸豆加入锅中。翻炒约60秒钟，将适量的半碗水倒入锅中。等待水烧开。
在最后的步骤中，将水煮沸后，将腌制的生鱼片倒入其中。这时，我们只需要不断翻转鱼片使其均匀加热即可。三分钟后，鱼片将呈现玉白色，这时我们可以将所有颜色和口味的鱼放入盘子中。
提示：
鱼的腌制时间应不少于20分钟，否则将不会很好吃。另外，时间是从汤煮到倒鱼片计算的。尝试将其保留在五分钟内，最好是三分钟。由于时间太长，鱼的味道会“变老”，而且不够新鲜。
这是食物清单，今天与您共享的酸辣鱼片已经准备就绪。您想吃点菜吗？欢迎在下面发表评论或私下给我发消息。我会尽快给您答复，并介绍更多营养和美味的家庭烹饪方法。注意食物清单，不要担心进食。
