如何炸小白虾(放心吃敞开买,4月大连的5种小海鲜,野生不掺假,最低4元一斤)

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#春日生活打卡季#四月是一年之中最美的一个月,这个月随着气温的升高,到了万物的生长旺季,因此处处都是一派鸟语花香的好景色,所以才有“人间最美四月天”的说法。

如何炸小白虾(放心吃敞开买,4月大连的5种小海鲜,野生不掺假,最低4元一斤)

四月也是海水温度攀升很快的一段时间,因此很多的海鲜这个季节都到了繁殖期和活跃期,所以这个月是品尝各种美味海鲜的绝佳时节。

大连位于辽东半岛最南端,因为独特的地理位置和气候优势,大连的海鲜一直以品质优良而驰名中外,提起中国哪里的海鲜最好吃,大连肯定是要名列前茅的。

大连的海鲜也分高中低档,其中4月份上市的这5种小海鲜,价格都比较亲民,可以放心吃敞开买,而且都是纯野生不掺假的,最便宜的不过4元一斤,看看你都吃过哪几种?

1、花腰虾

花妖虾也被称作“狗虾”,这种虾跟嘎巴虾就像孪生兄弟一样,基本上每年都是一起上市。

花腰虾的虾壳比较硬,身上带着青色的花纹,成熟以后会更加明显,因此大家称这种虾为“花腰虾”。

花腰虾的鲜味不如灯笼红虾,但是它却有着灯笼红虾不具备的香味,因为壳比较硬,所以爆炒以后也非常完整,因此大连人喜欢用这虾来爆炒。

推荐吃法:麻辣花腰虾

1.把花腰虾清洗干净,捡去残留在上面的渔网后备用。

2.锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和麻椒粒,下入花腰虾翻炒,烹入料酒和一品鲜酱油,炒至花腰虾变色后即可出锅。

2、乌鱼豆

4月也是乌贼产卵和孵化的季节,因此海里会有很多长得不大的小乌贼,大连人管这种小乌贼叫做“乌鱼豆”。

乌鱼豆的肉质特别鲜嫩,而且这个季节上市的乌鱼豆没有什么杂质,吃起来一点不牙碜,还有着一股特殊的鲜味。

乌鱼豆现在在大连市场上售价在20元左右一斤,买上半斤就能炒上一大盘,因此这小海鲜现在可不能错过。

推荐吃法:鸡蛋炒乌鱼豆

1.乌鱼豆清洗干净,洗乌鱼豆时只要简单捞洗一下就可以,洗得过多反而容易造成它的鲜味流失。

2.洗净的乌鱼豆中加入葱姜末、料酒和胡椒粉拌匀,打入鸡蛋搅拌均匀。

3.锅中入油,油热以后把搅拌好的乌鱼豆入锅,炒至凝结成块后即可出锅。

3、小白

小白虾其实就是制作虾皮的原料,别看它的个头不大,钙和蛋白质的含量还是挺高的,尤其是味道要比晒干的虾皮鲜很多。

小白虾现在市场售价不过4元一斤,因为小白虾不压秤,所以一斤可以称很多,用来做馅烙韭菜盒子,或者炒鸡蛋都是非常不错的美味。

推荐吃法:小白虾煎鸡蛋

1.小白虾洗净沥干水分,加入盐、料酒和胡椒粉搅拌均匀。

2.搅拌好的小白虾中打入鸡蛋,把鸡蛋跟小白虾搅拌在一起,使蛋液和小白虾充分融合在一起。

3.锅中入油,油热以后下入搅拌好的小白虾,用小火煎成两面金黄的鸡蛋饼即可出锅。

4、小蜢虾

小蜢虾也是4月初大连常见的海鲜品种,这种小海鲜因为不耐保存,加上每年只有春天才会上市,所以不是沿海居住的人很难遇到,倒是用它制作的蜢虾酱估计很多人都品尝过。

小蜢虾目前在大连市场上的售价基本在5元以下,这个价格吃海鲜是不是特别合适?

推荐吃法:蜢虾饺子

1.把小蜢虾用家里最细的密漏盛着在清水里漂洗一下,然后控干水分,加入切碎的韭菜末、盐、料酒、一品鲜酱油和胡椒粉,再打入鸡蛋搅拌均匀。

2.拌好的蜢虾馅中淋入一些花椒油,然后把馅包入饺子皮中,捏成饺子。

3.锅中烧水,水开后下入蜢虾馅饺子,煮至饺子鼓肚浮起后即可捞出享用。

5、鲅鱼食

鲅鱼食也被叫做“晴天烂”,因为这种小鱼身上的脂肪含量特别高,加上鱼肉特别软,所以这种鱼极不易保存,因此才被称作“晴天烂”。

鲅鱼食因为油脂多,加上刺特别软,所以油炸过后特别香,连刺都可以嚼吃了,这鱼还略带苦味,很多人却偏爱这种鱼的苦味。

推荐吃法:干炸鲅鱼食

1.鲅鱼食从鳃部摘去鱼鳃和内脏,然后清洗干净,控干水分。

2.控干水分的鲅鱼食中加入葱姜片、料酒、盐和胡椒粉抓拌均匀,然后在鱼身上拍上一层干面粉。

3.锅中入油,油温五成热时逐条下入鲅鱼食,炸至金黄浮起后捞出,待油温再次升高以后入锅复炸一遍,使其外壳酥脆即可捞出享用。

以上这五种小海鲜,除了花腰虾和乌鱼豆价钱略高一些外,其它三种在大连的售价都只有5元左右,因此是可以敞开买没有负担的小海鲜,并且全是纯野生无养殖的。

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