苏子馅的制作方法百度百科(紫苏有啥营养价值?如何种植呢?)

苏子馅的制作方法百度百科(紫苏有啥营养价值?如何种植呢?)

紫苏,唇形科紫苏属一年生草本植物,我们这里叫紫苏和苏麻,各个地方有各个地方的名称,紫苏叶是一种在南方地区广为使用的美味的调味品,人们常常用它的叶子来做菜,我们这里在端午节左右做蔬菜食用,紫苏的种子我们叫苏麻,是春节期间制作汤圆的馅。种子榨出的油叫苏子油。

紫苏营养丰富,根据有关营养分析资料:紫苏嫩叶含蛋白质3.8 %,脂肪1.3%碳水化合物6.4 %,每100克紫苏嫩叶含有矿物质磷44 毫克,微量元素铁2.3 毫克,维生素含量丰富,每100克紫苏嫩叶含有胡萝卜素9.09 克,维生素B10.02 毫克,维生素B20.35 毫克,尼克酸1.3 毫克,维生素C47 毫克。种子苏子含蛋白质含量25 %,还含有多种维生素,如谷维素、维生素E 、B1、甾醇、磷脂等。苏子榨出的油叫苏子油,可以食用。紫苏以枝叶和种子入药,具有发散风寒,理气宽胸的功效。

我们这里的紫苏非常多,野生的、人工种植的都有,一般在端午节恰好作为蔬菜利用,秋季结实后收集种子作为曾经期间汤圆的馅。紫苏的生长适应能力很强,对环境的要求不高,耐瘠薄、适应性强,只要有植物生长的地方紫苏就能生长,一般生长在排水良好,肥沃的沙质壤上、壤土、黏壤土,房前屋后、沟边地边。如果土质良好、温暖湿润适宜生长的土壤,紫苏生长旺盛、产量更高、品质更好。我家乡农村种植苏麻主要是利用边头地角、石旮旯、生地种植。种植目的主要是为春节期间制作汤圆的馅。基本上家家户户都种植。

紫苏怎么种植呢?

种植土地的选择:虽然紫苏适应性比较强,耐瘠薄,只要有皱纹生长的地方都可以生长,但是土地瘠薄,水肥条件差,紫苏的植株矮小,植株茎叶和种子产量很低。要达到高产,必须选择肥沃、疏松、湿润的土地种植。

播种育苗方法:紫苏种植采用直播或者育苗移栽都可以,但是以育苗移栽比较好,产量高。

1、直播:春季播种一般在三月份,在翻犁耙平整理好的种植地内按行距60厘米开很浅的播种沟进行条播,播种后覆盖一层薄泥土并且稍微压一下。也可以按行距50厘米,株距25—30厘米进行穴播,播种后及时浇水。每亩播种量为1—1.5公斤。条播的在苗高15厘米时按株距30厘米进行定苗,多余的苗可以进行移栽。缺窝断行的要进行移栽。

2、育苗移栽:育苗地要选择在向阳温暖的地方,在4月上旬播种,在播种前浇一次水等水渗透后,将种子均匀地撒在育苗地上,同时覆盖细泥土1厘米左右,稍加压实就可以。播种后要保持土壤湿润,气候干旱时要早晨和晚上浇水,一般在7—8天就可以出苗。齐苗后进行间苗,疏去过密的幼苗,并且经常除草,适时浇水。当苗高15—20厘米时,在6月上旬选择阴天进行移栽。按55—60厘米的行距开沟,深度为15厘米左右,将苗按30厘米的株距排列在沟的一侧,然后覆盖泥土踏实,随后进行浇水。

紫苏的田间管理

在植株高30厘米以上时进行追肥,每亩施人畜粪尿1000—1500公斤,或者施硫酸钙5—10公斤、过磷酸钙10公斤,在行间开沟施下,或者均匀地撒在行间,然后松土培土,将肥料覆盖好。孕蕾期根据土壤的湿润情况浇水1—2次。雨后要及时排水。当植株长大封垄后就不再管理。

紫苏的病虫害防治

1、锈病,主要危害叶片,病株先在下部叶背面生黄褐色斑点,逐渐扩大到全株甚至于邻株,在潮湿的情况下蔓延更快。严重的时候,叶背面密布黄褐色斑点,叶片枯黄,翻卷脱落。

防治方法:提早收购,并清除田间落叶。开沟排水降低地面湿度。发病初期可用97%敌锈钠300—400倍液加入少量洗衣粉,或者用波美0.2—0.3度石硫合剂,每隔7—10天喷洒一次,连续2—3次。

2、斑枯病

斑枯病一般从六月份到收获都有发生,危害紫苏生长。

初期在叶面上出现大小、形状都不相同的褐色或黑褐色小斑点,之后发展为圆形或者多角形的大病斑,直径一般在0.2—2.5厘米。病斑在紫色叶片上不明显,但在绿色叶片上比较明显,干枯后常常形成空洞,严重时病斑汇合,叶片掉落。

防治方法:选留没有病的植株种子作种。注意土壤的排水,合理密植,避免种植过密。在发病初期开始,用80%可湿性代森锌800倍液,或者1:1:200波尔多液喷雾。每隔7天1次,连喷2—3次。

3、苏子卷叶螟,幼虫危害叶片和顶梢,多吐丝将顶梢叶片卷曲成一团并在其中取食。

防治方法:用50%磷胺乳油1000倍液或者50%杀螟松1000倍液喷雾。

4、红蜘蛛

6月到8月天气干旱,湿度高的时候极易出现。红蜘蛛成虫细小,一般为橘红色,有时黄色。红蜘蛛聚集在叶背面刺吸汁液,初期叶片出现黄白色斑点,后在叶面可以看见较大的黄褐色斑点。斑点扩展后,全叶变黄,叶子随之脱落。

防治方法:早期用40%乐果乳剂2000倍液喷杀。收获前半个月停止喷药,以保证药材上不留残毒。

5、金龟子,以成虫吸食叶片,多发生在7—8月份。

防治方法:用50%磷胺乳油1000倍液或者50%杀螟松1000倍液喷雾。

6、银纹夜蛾,7月到9月幼虫危害紫苏生长,叶子会被咬成空洞,老熟幼虫在植株上作薄丝茧化蛹。

防治方法:用90%晶体敌百虫1000倍液喷雾。

紫苏的采收,收割苏叶、苏梗一般在9月上旬花序刚长出来时采收,将植株倒挂在通风背阴处晾干。[D1] [D2] 苏子一般在秋季种子成熟后采收。


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