蛋清奶油的制作方法教程(简单几步自制奶香浓郁清水蛋糕)

我是一个宝爸,今天将自己多次自制奶香浓郁清水蛋糕的方法同步给大家,大家可以参考。

蛋清奶油的制作方法教程(简单几步自制奶香浓郁清水蛋糕)

第一步,先准备制作蛋糕的材料和设备:

原材料:鸡蛋4枚、纯牛奶250ml一盒、奶油250ml一盒、绵白糖120g(大概6小勺)、玉米油/橄榄油45g(酌量添加)、蛋糕粉120g(大概5到7小勺左右);

设备:32L烤箱一个、8寸蛋糕模具一个、打蛋器一个、蛋液分离器一个、不锈钢盆两个

第二步,开始制作,首先将4个鸡蛋用蛋液分离器分离(注意蛋清盆子里面不能有任何水分,有水分会导致蛋清无法打,其次将分离后的蛋黄和250ml牛奶取半盒倒入另一个盆中,倒入奶油少许,绵白糖3小勺、玉米油少许。蛋糕粉6小勺左右,用打蛋器将以上混合物打匀,这个时候的面糊应该是呈金黄色,面糊的状态不稀不稠即可,然后利用打蛋器将蛋清和剩余的3小勺绵白糖打匀打发,蛋清打发后呈现乳白色,和奶油类似的状态即可,最后面糊导入打发的蛋清盆中,将两者慢慢混合匀称;

第三步,将烤箱上温度调整为180度,下温度调整为190预热,时间为40分钟,预热好后将已经混合好的原材料导入蛋糕磨具中放入烤箱中间层,烤箱正式运行10分钟后,将蛋糕取出,在蛋糕表面用刀划一个十字口后继续放入烤箱,等时间运行完成,奶香浓郁的清水蛋糕就好啦~

家长做蛋糕是一个自己学习的过程,多做几次之后就可以做到心里有数,自己掌握鸡蛋和材料的配比,每一个宝爸宝妈都是家庭的小超人~

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